GAVI D.O.C.G. 2020 Azienda Agricola Mario Giribaldi

Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Ein voller, frischer Duft mit Noten von exotischen Früchten.  Eine leichte Säurenote, die typisch für diesen Wein ist, macht ihn zu einem angenehmen Begleiter für alle Arten von Speisen.

Dieser Gavi stammt aus den Gebieten von Gavi und ist 0,8 ha groß, sowie Novi Ligure und ist 1,6 ha groß. Beide haben eine Süd-West-Ausrichtung auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist leicht hügelig, der Boden ist mergelig-kalkhaltig. Bei der Weinherstellung werden die Trauben sanft gepresst und 24 Stunden lang kalt dekantiert. 90 % des Mostes gären 50 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C und ruhen dann weitere 80 Tage auf ihren eigenen Hefen, während die 10 % des Mostes in Holzfässern gären und nach 90 Tagen zu den 90% hinzugefügt werden. Nach der Assemblage wird er 2 Monate lang in der Flasche gelagert. Pro Jahr werden 38.800 Flaschen hergestellt.

Lagerung: jetzt bis zu 5 Jahren trinken